L’appellation Côtes-du-Ventoux rassemble 51 communes délimitées au nord par Vaison-la-Romaine et Apt au sud. Constitué de sols sédimentaires tertiaires la surface vinicole s’étend sur 7450 ha produisant 320 046 hl de vin en 2003. Située à la base du "Géant de Vaucluse", la région est soumise à un climat plus frais qui ralentit la maturité des raisins.
On y produit essentiellement des vins rouges et des vins rosés. Les vins rouges sont frais et élégants dans leur jeunesse et ont un degré alcoolique moins élevé que ceux se trouvant plus à l’ouest (Caromb, Bédoin, mormoiron). Quant aux vins rosés, ils sont agréables et consommés jeunes ils sont meilleurs.