L’appellation régionale côtes-du-rhône est une AOC définie par décret en 1937, s’étendant sur six départements : Gard, Ardèche, Drôme, Vaucluse, Loire et Rhône.
Un nouveau décret s’est ajouté à celui-ci en 1996 fixant les conditions d’encépagement qui s’appliquent aux vignobles situés au sud de Montélimar : en rouge, le grenache représente 40 % minimum, syrah et mourvèdre tiennent leur place. Les cépages blancs ne peuvent plus être incorporés que pour les rosés.
Recouvrant 40 160 ha situés pour la majorité dans la partie méridionale, le vignoble a produit en 2003 près de 1 931 000 hl avec 96 % de vins rouges tandis que les rosés et blancs sont à égalité avec 2 %. La production de vins fait vivre beaucoup de personnes dans cette région puisqu’on dénombre 10 000 vignerons répartis entre 1 610 caves particulières produisant 35 % des volumes et 70 caves coopératives produisant 65 % des volumes. Seuls 30% de la production sera exportée le reste étant consommé soit à domicile, soit au restaurant.
Le climat chaud de l’été dans cette région étant favorable aux vins blancs et aux vins rosés, l’attention particulière des producteurs et la compétence des oenologues permettent d’extraire le maximum d’arômes et d’obtenir des vins de qualité très demandée sur le marché.