La clairette-de-die est un vin qui a traversé l’histoire au fil des années. Le vignoble est établi sur les versants de la moyenne vallée de la Drôme, entre Luc-en-Diois et Aouste-sur-Sye. On y produit essentillement des vins mousseux à partir du cépage muscat à hauteur de 75 % minimum avec une production atteignant 63 162 hl en 2003.
La fabrication utilise toujours la méthode dioise ancestrale. C’est à dire que la fermentation se termine en bouteilles. Il n’y a pas adjonction de liqueur de tirage.