Le vignoble du châtillon-en-diois est implanté sur les versants de la haute vallée de la Drôme et y occupe une superficie assez modeste de 50 ha.
L’appellation désigne des vins rouges obtenus à partir de cépage gamay, légers et fruités, et des vins blancs obtenus à partir de cépages aligoté et chardonnay. Les vins de cette appellation se caractérise par leurs goûts agréables et nerveux. Concernant le volume de production, il n’y a pas une très grande différence entre les vins rouges et les vins blancs. En effet, on a enregistré en 2003 une production de 1 049 hl en blanc en 2003 et de 1673 hl en rouge.