L’appellation Château-Grillet est une AOC désignant un vin produit par un seul domaine. Ce qui est assez rare dans la viticulture française. Avec seulement 4 ha et 78 hl de production en 2002, elle s’étend sur deux communes. Sa petite surface vinicole en fait l’une des plus petites AOC existantes.
Situé sur des sols granitiques à l’abri du vent, isolées, ce terroir bien produit essentiellement du vin blanc issu, du cépage viognier. Il est consommé jeune, mais se bonifie avec l’âge et dégage des arômes particuliers. Il peut accompagner certains plats comme le poisson.