Moulis est la moins étendue des appellations communales du avec un territoire de 12 km de long sur 300 à 400 m de large. Cependant elle possède une grande variété de terroirs produisant 26 504 hl sur une surface cultivée de 633 ha en 2003.
En effet, il y a lieu de distinguer trois secteurs.
À l’ouest, se trouve le secteur de Bouqueyran présentant une topographie variée, avec une crête calcaire et un versant de graves anciennes.
Au centre se trouve une plaine argilo-calcaire qui n’est autre que le prolongement de celle de Peyrelebade (listrac-médoc).
Enfin, à l’est et au nord-est, se trouve un terroir de choix composé de croupes de graves garonnaises. C’est dans ce secteur que l’on trouve les meilleurs vins provenant des buttes de Grand-Poujeaux, Maucaillou et Médrac.
Les moulis, d’aspect moelleux et charnus ont un caractère suave et délicat. Les moulis vieillissent biens et se conservent sept à huit ans.