L’appellation s’étend sur le territoire de cinq communes : Margaux et Cantenac, Soussans, Labarde et Arsac. Cependant, l’AOC ne regroupe que les terrains ayant une bonne aptitude vinicole. Le vin margalais est un vin qui jouit d’une bonne conservation mais il se distingue surtout par sa souplesse et sa délicatesse accompagnées d’arômes fruités d’une grande élégance.
A l’instar des autres viticulteurs du Médoc, les viticulteurs margalais ont moins privilégié le cabernet-sauvignon au profit du merlot même minoritaire. Au coeur de l’appellation, se trouve les communes de Margaux et de Cantenac, situées sur un plateau de graves blanches, s’étendant sur 6 km sur 2. Bon nombre des dix-huit grands crus classés de l’appellation se trouvent dans cette région. Les margaux ont une surface vinicole s’étendant sur 1 409 ha de terrain et produisant 53 296 hl en 2003.
D’un goût exquis et élégant, les margaux sont des vins souvent accompagnés par des plats raffinés, comme l’entrecôte à la bordelaise.