Le nom Graves est apparu au moyen-âge et désignait alors tous les pays situés en amont de Bordeaux, délimitée par la rive gauche de la Garonne et le plateau landais. Le Sauternais se démarque ensuite par la culture et l’exploitation des liquoreux, dans la région des Graves.
Cultivant la vigne depuis plusieurs années voire plusieurs siècles (époque romaine), Les Graves ont acquis une expérience non négligeable et reflètent aujourd’hui l’image du vignoble Bordelais par excellence. Le vin qui y est produit, est réputé, à la fois pour sa qualité et son bon vieillissement.