Blayais et Bourgeais sont deux petits pays situés en Gironde qui depuis longtemps ont vécus de la culture et de l’exploitation de la vigne.
Riches de leurs nombreux sites historiques et des petits châteaux et autres pavillons de chasse, Blayais et Bourgeais se trouvent des endroits très vallonnée et dotée d’un environnement presque marin . Vivant de l’esturgeon et du caviar, les habitants exploitaient également la vigne qui depuis longtemps fait le charme de cette région.
Jusqu’au début du XX ème s. la culture du vin blanc occupait une place très importante et ce pour la distillation du cognac. Cependant l’évolution du marché a fait que le vin blanc cède peu à peu la place aux rouges beaucoup plus appréciés des consommateurs et donc plus rentables.
La production vinicole de cette région est déclinée sous des appellations différentes : Blaye, premières-côtes-de-blaye, côtes-de-blaye, bourg, bourgeais, côtes-de-bourg, rouges et blancs. Cependant, il y a lieu de les classer dans deux groupes différents : celui de Blaye, cultivé sur des sols diversifiés, et celui de Bourg, cultivé sur un sol beaucoup plus homogène.