Moulin à vent est l’une des premières appellations reconnues AOC en 1936. Elle est considérée comme le « seigneur » des crus Beaujolais et couvre 681 ha étendues deux communes : Chénas, dans le Rhône, et Romanèche-Thorins, en Saône-et-Loire.
Elle tire son nom du moulin à vent dressé à 240m sur le lieu dit Les Thorins. Elevés sur des sols peu profonds et riches en éléments minéraux les crus de cette appellation arborent une couleur d’un rouge profond et aromatisés. Ces vins sont obtenus à partir du Gamay noir et la production a atteint 18535 hl en 2003.
La tradition dans cette région veut que chaque millésime soit porté aux fonts baptismaux, d’abord à Romanèche-Thorins, puis dans tous les villages et, dans la « capitale ».
Les vins de cette appellation peuvent être consommés jeunes mais ils peuvent également se conserver quelques années. Ce cru accompagne merveilleusement les plats généralement consommés avec du rouge.